Voedingscentrum
februari 2002
Special Sport en voeding
Veertig jaar sportvoedingsonderzoek
Fred Brouns
Hoe veranderden de opvattingen in de wetenschap over sportvoeding in
de afgelopen decennia? En welke claims voor prestatieverbeterende
voeding kunnen wetenschappelijk worden onderbouwd? Een overzicht in
twee artikelen.
Herstel na inspanning
Luc van Loon
Veel sporters weten inmiddels hoe belangrijk koolhydraten vóór en
tijdens hun prestaties zijn. Het voordeel is al vaak bewezen.
Onderzoekers richten zich nu ook op het verbeteren van het herstel na
het sporten, belangrijk voor meerdaagse wedstrijden of toernooien.
Voedingssupplementen in de sport
Gerard Rietjens
Veel sporters gebruiken voedingssupplementen zonder professioneel
advies, met het risico op overdosering. Het zou beter zijn eerst de
voeding te optimaliseren om vervolgens te beoordelen of er
aanvullingen met vitamines of mineralen noodzakelijk zijn.
Grens voeding en doping vervaagt
Harm Kuipers
Waarom staat de ene stof wel en de andere niet op de IOC-dopinglijst?
De meeste verboden stoffen lijken op geneesmiddelen, maar er staan ook
stoffen op de lijst die er niet meer op thuis horen.
Vervuilde voedingssupplementen veel besproken
Hans Kraak en Marianne van der Wooning
Tijdens het congres Op het grensvlak van voeding en doping vertelden
sporters, begeleiders en een fabrikant over hun ervaringen met
voeding, voedingssupplementen en doping. Het onderwerp 'Vervuilde
supplementen' kwam daarbij regelmatig naar voren.
Informatie over abonnementen
Vorige maand in Voeding Nu
Zie ook www.voedingnu.nl