NEDERLANDSE BOND VAN POELIERS
Pluimveevlees in winkels veilig!
Vogelpest geeft geen gevaar voor de consument
Sinds 1 maart 2003 heerst er aviaire influenza oftewel vogelpest in
Nederland.
Maar wat is nu precies vogelpest? Vogelpest wordt veroorzaakt door een
virus en is zeer besmettelijk voor bepaalde vogelsoorten (o.a. kippen,
eenden en kalkoenen) Het besmetten gaat via direct contact met zieke
dieren of door blootstelling aan besmet materiaal, zoals mest of
kratten. Pluimvee dat is besmet met de vogelpest wordt binnen enkele
dagen erg ziek en in de meeste gevallen overlijden de dieren door
problemen aan de luchtwegen.
Is er nu een gevaar voor de volksgezondheid?
Om deze vraag te kunnen beantwoorden moet er worden gekeken of een
mens ziek kan worden van het virus en hoe dit kan worden voorkomen.
Door nauw contact met besmet pluimvee kunnen mensen besmet worden met
het vogelpestvirus. Het vogelpestvirus is op zichzelf niet gevaarlijk
voor mensen, het kan bij mensen een onschuldige oogontsteking
veroorzaken die goed te genezen is. Als het vogelpestvirus in contact
komt met het menselijk griepvirus, kan er een nieuw virus ontstaan dat
mogelijk wel schadelijk is voor mensen.
Echter de kans om besmet te raken via kippenvlees en eieren is niet
aanwezig, omdat het vogelpestvirus geen vat heeft op mensen via
levensmiddelen.
Verder is het pluimveevlees en zijn de eieren die in de winkels liggen
afkomstig van gezonde kippen. Voordat kippen geslacht mogen worden
moeten ze zijn gekeurd door een dierenarts. Als deze dierenarts de
kippen gezond verklaart, mogen ze worden geslacht voor menselijke
consumptie. Men kan er dus vanuit gaan dat het pluimveevlees dat in de
winkels ligt afkomstig is van gezonde kippen.
Het is altijd verstandig om kip goed te verhitten, rauw en bereid
voedsel gescheiden te houden en alles dat in contact komt met rauw
vlees te reinigen.
Eventueel aanwezige bacteriën zoals salmonella en campylobacter kunnen
bij een goede verhitting, het gescheiden houden van rauwe en bereide
producten en het reinigen van alles dat in contact komt met rauw vlees
geen kwaad aanrichten.
Al met al een hele nare situatie, die voor de consument gelukkig geen
schadelijke gevolgen heeft, want men kan gewoon pluimveevlees en
eieren blijven eten.
Noot voor de redactie/