Ingezonden persbericht
IVN Valkenburg aan de Geul
Postbus 7
6300 AA Valkenburg aan de Geul
Vlaaienbakdag in kasteeltuin Oud-Valkenburg
In de kasteeltuin Oud-Valkenburg wordt op zondag 31 juli een vlaaienbakdag gehouden. Tijdens openstelling van de tuin tussen 10.30 uur en 16.30 uur kan men dan niet alleen genieten van het natuurschoon, maar ook van versgebakken vlaai.
In vroeger dagen lag bij iedere boerderij een eigen bakoven, het bakkus. Daar werd niet alleen brood in gebakken, maar vooral tijdens bijzondere feestdagen ook vlaai. Voor het bakken van vlaai werden zwarte platen gebruikt zonder gegolfde rand. Voordat deze plaat met deeg werd bedekt, werd ze eerst behandeld met raapolie of sjmout. Vervolgens werd er een deegvel opgelegd en werd met een vork meerdere keren tot op de vlaaibodem geprikt. De deeg werd met een houten rol gerold, soms zelfs met een fles. Dan werd er spijs op aangebracht, bijvoorbeeld perenmoes met suiker en kaneel of appelmoes met krenten. Ook rijstebrij werd in de vlaai verwerkt. Vooral in de tijd dat het fruit rijp was, kon men er ook vruchten als kersen, kruisbessen, frambozen of pruimen op aantreffen. Een lekkernij was de kruimelvlaai, gemaakt van suiker, boter en meel. In verschillende Limburgse dorpen kon een bepaalde soort vlaai de overhand hebben, zoals kersenvlaai in de streek rond Gronsveld en Eijsden of rijstevlaai in de omgeving van Margraten. Vooral met kermis werd veel vaali gebakken en was het traditie om vers gebakken vlaai bij familieleden elders af te leveren. Een oude uitdrukking was "Drie brënge ziech onderein geine vla", wat zoveel wilde zeggen als die staan op gespannen voet met elkaar.
In de kasteeltuin wordt gebruik gemaakt van een mobiele op hout gestookte olie om de vlaaien te bakken. Een bakhuis ontbreekt nog, maar er zijn wel plannen om in de toekomst een dergelijk bouwwerk te realiseren.
De entree voor de tuin bedraagt drie Euro voor volwassenen en één Euro voor kinderen. Koffie, thee en vlaai zijn op 31 juli voor een zachte prijs verkrijgbaar zolang de voorraad strekt.