wageningen ur (home) > nieuws & agenda > nieuws > paling glibbert
langs dioxineregels
Paling glibbert langs dioxineregels
5 okt 2006
Onderdeel: Wageningen UR
Een vijfde van de Nederlandse wilde paling die het Rikilt, onderdeel
van Wageningen UR, zes jaar geleden onderzocht, bevat volgens nieuwe
Europese normen teveel dioxines en dioxineachtige stoffen.
âGelukkig is bijna alle paling in de winkels gekweektâ, aldus
toxicoloog dr. Ron Hoogenboom. Van de kweekpaling in de studie zit
tien procent boven de nieuwe norm.
Het onderzoek van Hoogenboom, dat verschijnt in Molecular Nutrition &
Food Research, is opnieuw actueel geworden door de nieuwe Europese
regels. âVanaf 4 november moeten autoriteiten ook PCBâs meenemen als
ze bepalen of een product niet teveel dioxineachtige stoffen bevatâ,
zegt Hoogenboom. âDaardoor wordt onze Calux-methode, die we in het
onderzoek gebruiken, ineens interessanter.â
Die methode bestaat bij de gratie van cellen uit de lever van een rat.
Dankzij een genetische ingreep kunnen die een lichtgevend eiwit
aanmaken als ze in contact komen met dioxineachtige stoffen. De
methode meet dus met het zelfde gemak PCBâs en dioxines.
Dat paling veel dioxines en verwante verbindingen bevat is al langer
bekend. âEr zijn zeventien gevaarlijke dioxinesâ, zegt Hoogenboom. âWe
drukken hun aanwezigheid uit in picogram TEQ per gram product. Volgens
de nieuwe regels moeten we straks ook twaalf PCBâs meenemen in de
TEQ-bepaling.â
De cijfers die Rikilt presenteert zijn gebaseerd op 118 monsters van
wilde paling, en 35 monsters van gekweekte paling. De monsters zijn
afkomstig van de Voedsel en waren autoriteit (VWA). Als je de monsters
beoordeelt volgens de strengere regels die vanaf 4 november gelden,
zou je daarvan enkele tientallen procenten meer moeten afkeuren dan nu
gebeurt.
Hoogenboom denkt echter dat de nieuwe regels voor het grootste deel
van de Nederlandse palingsector geen grote gevolgen zullen hebben.
âHet probleem is niet overal even groot. Gekweekte paling is beduidend
schoner dan wilde, en door bijvoorbeeld schoner voer te gebruiken zou
de concentratie gevaarlijke stoffen verder omlaag kunnen. Wilde paling
uit het IJsselmeer zit ongeveer op de norm. De meeste foute partijen
komen uit het benedenstroomse gebied van de grote rivieren. Paling uit
het havengebied van Rotterdam kun je beter niet te vaak eten.â
De PCBâs zijn vooral afkomstig van afgedankte apparatuur, zoals
transformatoren. Hun chemische structuur lijkt op die van dioxines,
stoffen die vrijkomen bij verbrandingsprocessen. Dioxines en PCBâs
verstoren de hormoonhuishouding en de ontwikkeling van de hersenen. In
grote hoeveelheden verhogen ze de kans op kanker. / Willem Koert
Bovenstaand bericht is geproduceerd door de redactie van Resource, het
weekblad voor Wageningen Universiteit en Researchcentrum. Het wordt u
aangeboden door de afdeling Corporate Communicatie. Meer informatie
bij Pers- en wetenschapsvoorlichting van Wageningen UR, e-mail:
pers.communicatie@wur of bij de redactie van Resource, e-mail:
resource@cereales.nl. Zie archief van voorloper Wb op
http://www.wb-online.nl.
Wageningen Universiteit