NEN
Eerste Europese norm sensorische analyse
vrijdag 7 september 2007, 10:02
Vorig jaar nam de Europese normalisatie (CEN) het initiatief om het
werkprogramma voor voedingsmiddelen van ISO (mondiale normalisatie) te
onderzoeken. Er zijn toen een aantal normen geïdentificeerd, die in
aanmerking komen voor Europese normalisatie. Voor een aantal normen
voor sensorische analyses is toen bepaald dat deze als Europese norm
overgenomen kunnen worden.
Het resultaat is nu dat de eerst Europese norm (EN) is gepubliceerd:
NEN-EN-ISO 5495- Sensory analysis - Methodology - Paired comparison
test.
Deze norm beschrijft een procedure om te kunnen bepalen of er een
waarneembaar sensorisch verschil of een gelijkwaardigheid tussen
monsters van twee producten bestaat met betrekking tot de intensiteit
van een sensorisch attribuut. Deze test wordt ook een 2-AFC test
(Alternative Forced Choice) genoemd.
Binnenkort organiseert NEN een (gratis) infomiddag om te bekijken of
er vanuit Nederland een actieve bijdrage geleverd kan worden aan het
werk van de technische commissie van ISO die zich bezig houdt met de
ontwikkeling van normen op het gebied van ' sensory analysis'. Meer
informatie over deze infomiddag kunt u vinden bij evenenementen.
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Pauline Kalkman,
e-mail: pauline.kalkman@nen.nl of tel. (015) 269 01 12.
zie ook de volgende gerelateerde onderwerpen:
NEN-EN-ISO 5495:2007 en (Norm)
]