Voedingcentrum
De verleidingen van Sinterklaas kruidnoten
28 november 2007
Bij Sinterklaas horen traditiegetrouw veel zoete lekkernijen: van
banketstaaf tot marsepein en taai-taai. Die kunnen veel calorieën en
veel verzadigd vet leveren. Hier leest u wat de verschillen zijn met
het oog op de lijn én hart en bloedvaten.
Banketstaaf
Banketstaaf wordt gemaakt met amandelspijs en bladerdeeg. Dat betekent
veel vet en dus veel calorieën. Het goede nieuws: tweederde van het
vet in amandelspijs is onverzadigd en dus âokéâ.
In plaats van amandelspijs wordt ook veel (goedkoper) banketspijs
gebruikt. Dat wordt gemaakt van witte bonen en suiker. Voor de
calorieën maakt het niet veel uit. Reken op ruim 100 kilocalorieën
voor een stukje (25 gram).
Borstplaat
In borstplaat, ook roomborstplaat, zit niet of nauwelijks vet. Het
punt is de suiker. Die zorgt voor veel calorieën: 35 tot 40 per
plaatje.
Chocoladeletter
Wit, puur, melk of met noten: voor het gehalte vet en verzadigd vet
maakt het nagenoeg niets uit. Dat blijft hoog. Om over calorieën maar
niet te spreken. Zo levert één grote chocoladeletter (135 gram) net
zoveel calorieën als een warme maaltijd, namelijk 730. Een kleine (65
gram) bevat met 350 kilocalorieën nog altijd een stuk meer calorieën
dan een ontbijt. Ter illustratie: een volwassen man kan per dag
maximaal 400 kilocalorieën besteden aan snacks, koek, snoep en andere
extraâs en een vrouw 300.
Kruidnoten en pepernoten
Kruidnootjes en pepernoten worden vaak met elkaar verward. Toch zijn
ze gemakkelijk uit elkaar te houden. Kruidnootjes zijn klein en
krokant. Pepernoten zijn groter en taaier. Voor uw gezondheid zijn die
beter want ze bevatten geen verzadigd vet. Een tip om âdooretenâ te
voorkomen: doe een portie in een schaaltje en laat de zak verder in de
kast.
Wat betreft calorieën: vijf pepernoten leveren 30 kilocalorieën,
tien kruidnoten 50.
Marsepein
Marsepein wordt gemaakt van gemalen amandelen. Daardoor bevat het
vooral onverzadigd vet. Maar net als bij banketstaaf geldt: er zit ook
veel suiker en calorieën in: 25 gram levert al 110 kilocalorieën.
Schuimpjes
Niet exclusief een sinterklaaslekkernij, maar wel een vast onderdeel
van strooigoed: schuimpjes. Niet vet, wel zoet en per stuk goed voor
15 kilocalorieën.
Speculaas
Speculaaspop, speculaasbrokken, gevulde speculaas⦠al deze
traditionele lekkernijen leveren veel verzadigd vet. Gevulde speculaas
bevat van deze heerlijkheden het meeste onverzadigd vet en
tegelijkertijd de meeste calorieën. Dat komt door de amandelspijs of
banketspijs die erin zit. Levert een speculaasje 25 kilocalorieën en
een brok speculaas (25 gram) 120 kilocalorieën, een stukje gevulde
speculaas (30 gram) is goed voor 140 kilocalorieën.
Taai-taai
Goed nieuws: taai-taai levert geen verzadigd vet. En het aantal
calorieën valt mee: één mini-taai-taai-popje bevat 15
kilocalorieën. Van het deeg kunt u ook pepernoten maken zonder
verzadigd vet. Zie het recept op www.voedingscentrum.nl.