Statement VION kwaliteitsborging rundvlees
Son en Breugel, 7 april 2008
Tros Radar heeft aangegeven in de uitzending van 7 april 2008 aandacht
te geven aan de omgang met welzijnsnormen voor runderen en specifiek
wrak rundvee op Nederlandse runderslachterijen.
Wij hechten er waarde aan u in dit verband te informeren over de wijze
waarop de kwaliteitsborging binnen VION is georganiseerd.
In EU Verordening EG 1/2005 is vastgelegd dat alleen gezonde dieren en
dieren die hooguit licht ziek zijn, mogen worden getransporteerd naar
een slachthuis. Gewonde en verzwakte dieren zijn in principe niet
geschikt voor transport. Dieren die niet meer kunnen staan, mogen niet
meer (liggend) worden vervoerd, ook niet onder voorwaarden. Zowel de
veehouder als de transporteur draagt hier wettelijke
verantwoordelijkheid. Hierop ziet de AID toe.
In EU Verordeningen 853/2004 en 854/2004 is bovendien vastgelegd dat
dieren die klinische symptomen van systemische ziekten of sterke
vermagering vertonen, niet voor menselijke consumptie mogen worden
geslacht.
Alle runderen welke aangevoerd worden op een slachterij worden
voorafgaand aan slachting onder toezicht van VWA aan een AM (Ante
Mortem)-keuring onderworpen. Tijdens deze levende keuring worden de
dieren onderzocht op basis van dierenwelzijn, diergezondheid en
voedselveiligheid.
Dieren die niet voldoen aan de wettelijke eisen worden onder toezicht
van VWA direct gedood om onnodig verder lijden te voorkomen. Na doding
worden deze dieren als Categorie 1 materiaal ter destructie aangeboden
ter voorkoming dat deze in de voedselketen terecht komen.
Kwaliteitsborging van externe rundvleesleveranciers
De kwaliteit van externe rundvleesleveranties aan VION worden op basis
van de volgende bovenwettelijke criteria geborgd:
o Afspraken met leveranciers over wettelijke eisen en aanvullende
kwaliteitseisen zijn vastgelegd in VION's inkoopspecificaties welke
door de leverancier rechtsgeldig dienen te worden ondertekend.
o Alle leveranciers dienen een leveranciersaudit door een daartoe
bevoegde VION-auditor te ondergaan voorafgaand aan een eventuele
goedkeuring. Welzijnsnormen voor runderen zijn onderdeel van deze
audit.
o Iedere leverantie wordt bij ontvangst grondstoffen beoordeeld op
basis van wettelijke eisen en aanvullende overeengekomen
kwaliteitseisen. Bij afwijking wordt de leverancier op de hoogte
gesteld en tot corrigerende maatregelen gemaand. VION behoudt zich
tevens het recht voor, haar leveranciers aan aanvullende audits te
onderwerpen.
o Structurele afwijkingen of ernstige incidenten kunnen leiden tot
beëindiging van de relatie.
Friesland Beef
Het bedrijf Friesland Beef is leverancier aan VION en VION heeft bij
haar beoordeling van deze leverancier de bovenstaande eisen in acht
genomen. VION heeft met deze leverancier schriftelijk in haar
inkoopvoorwaarden opgenomen dat alleen voor- en achtervoeten van
runderen zwaarder dan 240 kg geslacht gewicht worden geleverd. Dit
sluit leveranties van rundvlees van wrak vee uit. VION controleert
naleving van deze eis tijdens ontvangst goederen aan de hand van
gewichtsmetingen.
Friesland Beef wordt herhaaldelijk door VION geaudit waarbij ook ante
mortem inspectie van de aangevoerde runderen beoordeeld is. Hierbij
zijn geen afwijkingen op de wettelijke eisen geconstateerd.
Op grond van geruchten over de omgang met welzijnsnormen voor runderen
en specifiek wrak rundvee bij Friesland Beef heeft de Raad van Bestuur
van VION een diepgaand onderzoek en audit laten instellen door de
kwaliteitsdienst en Interne Accountantsdienst van VION. Uit dit
onderzoek zijn geen afwijkingen geconstateerd op de
kwaliteitspecificaties die VION in haar inkoopvoorwaarden naar
Friesland Beef heeft opgenomen.
Kwaliteitswaarborg
VION verklaart hierbij dat zij de wettelijke eisen, zoals vastgelegd
in EU 1/2005 en EU 853/2004 en 854/2004 opvolgt. Het bedrijfseigen
kwaliteitscontrolebeleid van VION omvat een aantal bovenwettelijke
controle- en borgingsmaatregelen op basis waarvan VION de
betrouwbaarheid en kwaliteit van haar producten garandeert.
Prof. Dr. Bert Urlings
Dierenarts
Director Quality Assurance VION N.V.
MaxStats Statistics