Voedingcentrum
Gezondheidsraad adviseert over vitamine A
Vitamine A is onder meer belangrijk voor het gezichtsvermogen, de
groei en ontwikkeling van kinderen en de weerstand. Je moet daarom
zorgen dat je er voldoende van binnenkrijgt, maar niet te veel. Te
veel vitamine A kan schade veroorzaken, met name voor het ongeboren
kind en de lever. Dit schrijft de Gezondheidsraad in het adviesrapport
âNaar een adequate inname van vitamine Aâ, dat vandaag wordt
aangeboden aan minister Klink van VWS.
Eet je gezond en gevarieerd volgens de Schijf van Vijf, dan krijg je
voldoende vitamine A binnen. Vitamines en mineralen zijn belangrijk,
maar het is niet âhoe meer, hoe beterâ. Een verkeerd gebruik van
Vitamine A-supplementen kan bijvoorbeeld vergiftiging veroorzaken. Je
krijgt dan last van hoofdpijn, misselijkheid en duizeligheid en
dergelijke. In principe heb je geen supplementen nodig als je gezond
eet met de dagelijkse hoeveelheid groente en fruit. Lever bevat heel
veel vitamine A. Daarom is het beter niet meer dan eens in de twee
weken lever te eten.
Oppassen bij zwangerschap
Het was al bekend dat zwangere vrouwen niet meer dan 3000 mcg/dag
vitamine A binnen mogen krijgen uit producten van dierlijke oorsprong
en vitamine A-supplementen. Omdat in lever heel veel vitamine A zit,
is het beter dit tijdens de zwangerschap helemaal niet te eten. Eén
boterham belegd met een product dat lever bevat, zoals leverworst of
leverpastei, kan geen kwaad.
Waar zit vitamine A in?
Vitamine A zit van nature in (orgaan)vlees en vleeswaren,
zuivelproducten, vis en eidooier. Aan margarine, halvarine en bak- en
braadproducten wordt vitamine A toegevoegd. In wortels, koolsoorten,
donkergroene bladgroenten en geel of oranje gekleurde vruchten zitten
zogenaamde provitamine A-carotenoïden, zoals bètacaroteen. Deze
groente- en fruitsoorten leveren stoffen die in het lichaam worden
omgezet in vitamine A.
Zie ook
* Hoeveelheden per dag
* Vitamine A
* Zwangerschap en kind
* De publicatie âNaar een adequate inname van vitamine Aâ (nr.
2008/26) is te downloaden van www.gr.nl en in een papieren versie
op te vragen bij het secretariaat van de Gezondheidsraad, fax
(070) 340 75 23, e-mail: order@gr.nl