Wageningen Universiteit en Researchcentrum

Stuiver per kipfilet bespaart veel kuikenleed

14 apr 2009

Onderdeel: Wetenschapswinkel Wageningen UR

Voor een stuiver per kipfilet extra kunnen veel kneuzingen bij vleeskuikens worden voorkomen bij het vangen voor de slacht. Dit blijkt uit onderzoek van de Wetenschapswinkel van Wageningen Universiteit en Researchcentrum in opdracht van Stichting Wakker Dier.

Uit eerder onderzoek is gebleken dat circa 8% van de vleeskuikens in Nederland zijn vleugels kneust bij het vangen in de stallen voor ze op weg gaan naar het slachthuis. Dat zijn jaarlijks circa 29 miljoen van de 358 miljoen vleeskuikens. Ook breken veel kuikens hun vleugels. Volgens de onderzoekers kan rustiger vangen, zoals in Zweden wordt toegepast, het grootste deel van de kneuzingen voorkomen. Omdat slachterijen pluimveehouders per kuiken uitbetalen, ongeacht botbreuken of kneuzingen, ontbreekt momenteel een financiële stimulans om dit dierenleed te voorkomen.

In Zweden worden veel kuikens gevangen met twee kuikens tegelijk en rechtop. Deze diervriendelijkere manier om kuikens te vangen kost 9 cent per kuiken extra, ongeveer een stuiver per kipfilet, zo blijkt uit het Wageningse onderzoek. De onderzoekers stelden vast dat pluimveehouders die minder kneuzingen en breuken veroorzaken hiervoor nu niet worden beloond door een hogere uitbetaling. Zonder compensatie zijn de extra vangkosten moeilijk op te brengen voor de pluimveehouder en blijft het ruwe vangen in stand. De onderzoekers adviseren onder andere dat slachterijen uitbetalen naar kwaliteit, met een hogere prijs voor kuikens met minder kneuzingen en botbreuken. Een dergelijk systeem wordt in Duitsland en Spanje al gebruikt.

Kuikenveger
De huidige manier van vleeskuikens vangen is met trosjes van vier kippen ondersteboven of machinaal met een âkuikenveegmachineâ. Een kuikenveegmachine lijkt iets minder tot evenveel kneuzingen te veroorzaken. Dit komt vooral omdat in Nederland, in tegenstelling tot in Denemarken, geen snelheidsbegrenzing geldt en er daardoor veelal te snel en te ruw wordt âgeveegdâ. De onderzoekers adviseren om die reden een richtlijn voor de âkuikenvegerâ.

Het kuikenonderzoek is uitgevoerd door de Wetenschapswinkel van Wageningen Universiteit en Researchcentrum. Stichting Wakker Dier had om het onderzoek gevraagd omdat veel kosten voor een beter dierenwelzijn vooral een financiële kwestie lijken. In het onderzoek werden de kosten van de huidige vangmethoden (5 cent per kuiken) vergeleken met diervriendelijkere alternatieven zoals het âZweeds vangen (14 cent per kuiken)â of een tweede vangploeg. Bij het vangen, zoals in Zweden toegepast, worden met twee handen twee kippen tegen elkaar gedrukt, rechtopstaand. Dit geeft aanzienlijk minder verwondingen. In een Zweeds onderzoek werd een percentage lager dan 0,1% gevonden. Aangetekend moet worden dat dit onderzoek niet helemaal vergelijkbaar is met de Nederlandse onderzoeken, met name door verschillende definities van kneuzingen. Het wetenschapswinkelrapport nr. 256 getiteld âKip ik heb je; Het vangen van vleeskuikens â een economische verkenning van verschillende potentieel dierenwelzijnsverbeterende alternatievenâ is gratis te downloaden op de projectsite De kosten van dierenwelzijn.

Meer over dit onderwerp
Projectbeschrijving: De kosten van dierenwelzijn Contact

Eddie Bokkers
Docent Leerstoelgroep Dierlijke productiesystemen, Wageningen Universiteit
eddie.bokkers@wur.nl
0317 - 483196

Sjoerd van de Wouw
Senior beleidsmedewerker Stichting Wakker Dier
sjoerd@wakkerdier.nl
020 - 4604210