Ingezonden persbericht
PERSBERICHT
Ter Heijde aan Zee, 23 juni 2009
Twee toptalenten naar Elzenduin
Erik Smit (34) van Hotel de l'Europe in Amsterdam en Allard Sieburgh (38) van onder andere tweesterrenrestaurant De Zwethheul gaan naar Hotel-restaurant Elzenduin in Ter Heijde aan Zee. Per 1 juli gaan zij met eigenaar en chefkok Marco Westmaas de driehoek vormen waarop nieuwe successen zullen worden gebouwd.
De toptalenten zijn aangetrokken om het nieuwe restaurant en het grootscheeps verbouwde hotel verder vorm te geven. ,,Met Allard Sieburgh en Erik Smit ga ik een nieuwe basis leggen voor de toekomst. Het geeft mij de ruimte om mij nog verder creatief te ontplooien", aldus Marco Westmaas.
Smit en Sieburgh werkten eerder vier jaar samen in restaurant De Zwethheul en kijken uit naar hun gastvrije hereniging. Allard Sieburgh zal zich gaan bezighouden met het samenstellen van de wijnkaart en het aansturen van de restaurants. ,,Ik ga al mijn gastvrije fantasie verwezenlijken bij de verschillende restaurants", zegt Sieburgh.
Erik Smit zal de algehele leiding van het bedrijf in handen nemen. ,,Het is een uitdaging om dit eigenzinnige bedrijf verder uit te bouwen", zegt Smit.
Marco Westmaas blijft het creatieve brein van Elzenduin.
----------
NOOT VOOR DE REDACTIE,