A&F Agrotechnology & Food Innovations
7 jul 2009 09:00 - 12 okt 2009 17:00
Onderdeel: Agrotechnology en Food Sciences Group
Locatie: Forumgebouw, Droevendaalsesteeg 2, Wageningen
Organisatie: Bibliotheek Wageningen UR
Bibliotheek Wageningen UR heeft deze zomer een tentoonstelling over
voeding: Terug naar de Wortels: 5 eeuwen Humane Voeding. Deze is in
het kader van het veertigjarig jubileum van de afdeling Humane Voeding
georganiseerd. Daarnaast bestaat ook de opleiding Voeding en
Gezondheid veertig jaar; twee jubilea dus!
Eind negentiende eeuw doet de wetenschap haar intrede in de
voedingsleer. In de volledig vernieuwde uitgave van Aaltje, nieuw
Nederlandsch kookboek uit 1891 vertelt de auteur Odilia Corver dat ze
door Prof. Mayer uit Wageningen gewezen is op de goede voedingswaarde
van pindaâs, vooral vanwege een hoog gehalte aan eiwitten en vetten.
Ze adviseert: âeen kind kan zijn snoepcenten niet beter besteden dan
aan aardnotenâ. Dit is waarschijnlijk het eerste, gepubliceerde
'Wageningse' voedingsadvies.
In de tentoonstelling worden de oudste boeken over voeding, de
zogenaamde kruidenboeken, gepresenteerd. Deze kruidenboeken, die uit
het begin van de zestiende eeuw stammen, beschrijven het gebruik van
gewassen voor allerlei medische doeleinden of eventuele consumptie.
Ook zien we hierin al de eerste, vaak heel summiere, recepten
verschijnen.
Poster terug naar de wortels Vanaf het midden van de zeventiende eeuw
komt het populaire kookboek in Nederland op: van de verstandige kok en
de volmaakte, zuinige keukenmeid tot de plaatselijke kookschool. Ook
hiervan zijn in de tentoonstelling prachtige voorbeelden te zien.
Omdat de tentoonstelling in het kader van het veertigjarig jubileum
van de afdeling Humane Voeding is georganiseerd, wordt er ook aandacht
besteed aan voedingsonderzoek en de geschiedenis van humane voeding in
Nederland. Eind negentiende eeuw doet de wetenschap haar intrede in de
voedingsleer. Men ontdekt dat ziektes als beri-beri ontstaan door
vitaminegebrek en dat juiste keuzes in de voeding en bereiding hierin
essentieel zijn. Het voorkomen van ziektes, de preventie en het
aandeel van een gezonde leefstijl in een gezonde ouderdom zijn nu
themaâs in de moderne voedingswetenschap.
Speciale Collecties van Bibliotheek Wageningen UR
Forumgebouw, Droevendaalsesteeg 2, Wageningen
De tentoonstelling is te bezichtigen tot 12 oktober,
maandag tot en met vrijdag van 9.00 - 17.00 uur.
Er is een gratis tentoonstellingscatalogus.Â
Vragen? Een speciale groepsrondleiding? Neem contact op met Liesbeth
Missel (liesbeth.missel@wur.nl), T 84546
Contact
Liesbeth Missel
Lidwien van der Heijden
» meer Contact