Centraal Bureau voor de Statistiek Persbericht
PB10-041
27 mei 2010 Geen omzetherstel horeca

9.30 uur
· Cafetaria's dit kwartaal ook in de min · Grootste omzetdaling bij restaurants en cafés

De omzet van de horeca was in het eerste kwartaal van 2010 bijna 6 procent lager dan in hetzelfde kwartaal een jaar eerder. De omzetkrimp ligt hiermee in de lijn met die van 2009. De prijzen stegen met 2 procent. Het omzetvolume kwam in het eerste kwartaal 7,6 procent lager uit dan een jaar eerder. Dit blijkt uit cijfers van het CBS.
Cafetaria's realiseerden vorig jaar als enige horecabranche nog elk kwartaal een kleine omzetgroei. In het eerste kwartaal van 2010 daalde ook hun omzet en wel met 3 procent. De prijzen stegen gemiddeld 2,3 procent. Het omzetvolume van cafetaria's daalde in het eerste kwartaal van 2010 met 5,2 procent.
Hotels deden het minder slecht dan vorig jaar. Desondanks daalde de omzet in het eerste kwartaal met 4,4 procent in vergelijking met een jaar eerder. De omzetdaling was het grootst bij restaurants en cafés. Bij restaurants daalde de omzet met 7,4 procent in vergelijking met een jaar eerder. De prijzen stegen met 2 procent. Het omzetvolume was 9,2 procent lager. Bij cafés was de volumekrimp het grootst, het omzetvolume daalde hier met 10,3 procent. Omdat de prijzen met 3,4 procent stegen kwam de omzetdaling voor cafés uit op 7,3 procent. Volume- en omzetontwikkeling in de horeca per kwartaal %mutatie t.o.v. hetzelfde kwartaal een jaar eerder

10
8
6
ln.... 4
2
0

-2
sbc.... -4

-6

-8

-10
I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I* w 2006 2007 2008 2009 2010 Omzet Volume w Bron: CBS
w
CBS Persbericht PB10-041 pagina 1 van 3




Technische toelichting

De cijfers in dit persbericht hebben betrekking op hotels (inclusief pensions en conferentieoorden), restaurants, cafetaria's (inclusief snackbars, lunchrooms en fastfoodrestaurants e.d.) en cafés. Deze bedrijven vormen samen de traditionele horeca. De catering en verblijfsrecreatie maken geen deel uit van deze cijfers.
De groeicijfers zijn steeds gebaseerd op een vergelijking met de overeenkomstige periode in het voorgaande jaar, tenzij anders vermeld. Voor het berekenen van de prijsontwikkeling is gebruik gemaakt van de consumentenprijsindexcijfers (CPI) van het CBS.
Achtergrondinformatie over verandering in samenstelling ondernemingengroep
Het CBS voegt bedrijven en instellingen vanaf 2010 in een beperkt aantal gevallen op een andere manier samen tot ondernemingengroepen dan daarvoor het geval was. Een andere wijziging is dat het aantal werkzame personen en daarvan afgeleid de grootteklasse van bedrijven in het Algemeen Bedrijvenregister van het CBS vanaf 2010 meer dan voorheen is gebaseerd op individuele gegevens uit de polisadministratie van het UWV. Door deze veranderingen kan het voorkomen dat de codering volgens de Standaard Bedrijfsindeling (SBI 2008) en/of de grootteklasse van een bedrijf of ondernemingengroep wijzigen. Dit kan in sommige gevallen gevolgen hebben voor de uitkomsten van een statistiek, vooral voor de uitkomsten per branche/ bedrijfstak of grootteklasse. De gevolgen van deze wijzigingen op de uitkomsten van de horeca zijn minimaal.
Wijzigingen
Ten opzichte van het persbericht van 25 februari 2010 (PB10-014) zijn de cijfers over 2009 bijgesteld. De cijfers zijn bijgesteld op grond van de meest recente gegevens.

CBS Persbericht PB10-041 pagina 2 van 3




Ontwikkeling van omzetten (incl. btw), prijzen en volumes in de horeca 2010 2009 1e kw* 4e kw jaar %-mutatie t.o.v. een jaar eerder Horeca totaal
Omzet -5,8 -5,7 -5,4# Prijs 2,0 1,9 2,2 Volume -7,6 -7,4 -7,4 w.v.
Hotels, pensions en conferentieoorden
Omzet -4,4 -8,4# -8,8 Prijs . . . Volume . . . Restaurants, cafetaria's, snackbars e.d.
Omzet -5,8 -4,0# -2,6 Prijs 2,1 2,1 2,6 Volume -7,8 -6,0# -5,1 w.v.
Restaurants
Omzet -7,4 -6,7 -4,8 Prijs 2,0 2,0 2,9 Volume -9,2 -8,5 -7,4 Cafetaria's, snackbars, lunchrooms,
fastfoodrestaurants, ijssalons
Omzet -3,0 1,0# 1,4# Prijs 2,3 2,4 2,2 Volume -5,2 -1,5# -0,9 Cafés e.d.
Omzet -7,3 -6,2 -7,5 Prijs 3,4 4,5 4,6 Volume -10,3 -10,2 -11,5
*) Voorlopige cijfers #) Deze cijfers zijn bijgesteld Bron: CBS
CBS Persbericht PB10-041 pagina 3 van 3






---- --