Centraal Bureau voor de Statistiek
Persbericht
PB10-041
27 mei 2010
Geen omzetherstel horeca
9.30 uur
· Cafetaria's dit kwartaal ook in de min
· Grootste omzetdaling bij restaurants en cafés
De omzet van de horeca was in het eerste kwartaal van 2010 bijna 6 procent
lager dan in hetzelfde kwartaal een jaar eerder. De omzetkrimp ligt hiermee in
de lijn met die van 2009. De prijzen stegen met 2 procent. Het omzetvolume
kwam in het eerste kwartaal 7,6 procent lager uit dan een jaar eerder. Dit blijkt
uit cijfers van het CBS.
Cafetaria's realiseerden vorig jaar als enige horecabranche nog elk kwartaal
een kleine omzetgroei. In het eerste kwartaal van 2010 daalde ook hun omzet
en wel met 3 procent. De prijzen stegen gemiddeld 2,3 procent. Het
omzetvolume van cafetaria's daalde in het eerste kwartaal van 2010 met
5,2 procent.
Hotels deden het minder slecht dan vorig jaar. Desondanks daalde de omzet
in het eerste kwartaal met 4,4 procent in vergelijking met een jaar eerder.
De omzetdaling was het grootst bij restaurants en cafés. Bij restaurants
daalde de omzet met 7,4 procent in vergelijking met een jaar eerder.
De prijzen stegen met 2 procent. Het omzetvolume was 9,2 procent lager.
Bij cafés was de volumekrimp het grootst, het omzetvolume daalde hier met
10,3 procent. Omdat de prijzen met 3,4 procent stegen kwam de omzetdaling
voor cafés uit op 7,3 procent.
Volume- en omzetontwikkeling in de horeca per kwartaal
%mutatie t.o.v. hetzelfde kwartaal een jaar eerder
10
8
6
ln.... 4
2
0
-2
sbc.... -4
-6
-8
-10
I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I*
w 2006 2007 2008 2009 2010
Omzet Volume
w Bron: CBS
w
CBS Persbericht PB10-041 pagina 1 van 3
Technische toelichting
De cijfers in dit persbericht hebben betrekking op hotels (inclusief pensions en
conferentieoorden), restaurants, cafetaria's (inclusief snackbars, lunchrooms
en fastfoodrestaurants e.d.) en cafés. Deze bedrijven vormen samen de
traditionele horeca. De catering en verblijfsrecreatie maken geen deel uit van
deze cijfers.
De groeicijfers zijn steeds gebaseerd op een vergelijking met de
overeenkomstige periode in het voorgaande jaar, tenzij anders vermeld. Voor
het berekenen van de prijsontwikkeling is gebruik gemaakt van de
consumentenprijsindexcijfers (CPI) van het CBS.
Achtergrondinformatie over verandering in samenstelling
ondernemingengroep
Het CBS voegt bedrijven en instellingen vanaf 2010 in een beperkt aantal
gevallen op een andere manier samen tot ondernemingengroepen dan
daarvoor het geval was. Een andere wijziging is dat het aantal werkzame
personen en daarvan afgeleid de grootteklasse van bedrijven in het Algemeen
Bedrijvenregister van het CBS vanaf 2010 meer dan voorheen is gebaseerd
op individuele gegevens uit de polisadministratie van het UWV.
Door deze veranderingen kan het voorkomen dat de codering volgens de
Standaard Bedrijfsindeling (SBI 2008) en/of de grootteklasse van een bedrijf
of ondernemingengroep wijzigen. Dit kan in sommige gevallen gevolgen
hebben voor de uitkomsten van een statistiek, vooral voor de uitkomsten per
branche/ bedrijfstak of grootteklasse. De gevolgen van deze wijzigingen op de
uitkomsten van de horeca zijn minimaal.
Wijzigingen
Ten opzichte van het persbericht van 25 februari 2010 (PB10-014) zijn de
cijfers over 2009 bijgesteld. De cijfers zijn bijgesteld op grond van de meest
recente gegevens.
CBS Persbericht PB10-041 pagina 2 van 3
Ontwikkeling van omzetten (incl. btw), prijzen en volumes in de horeca
2010 2009
1e kw* 4e kw jaar
%-mutatie t.o.v. een jaar eerder
Horeca totaal
Omzet -5,8 -5,7 -5,4#
Prijs 2,0 1,9 2,2
Volume -7,6 -7,4 -7,4
w.v.
Hotels, pensions en conferentieoorden
Omzet -4,4 -8,4# -8,8
Prijs . . .
Volume . . .
Restaurants, cafetaria's, snackbars e.d.
Omzet -5,8 -4,0# -2,6
Prijs 2,1 2,1 2,6
Volume -7,8 -6,0# -5,1
w.v.
Restaurants
Omzet -7,4 -6,7 -4,8
Prijs 2,0 2,0 2,9
Volume -9,2 -8,5 -7,4
Cafetaria's, snackbars, lunchrooms,
fastfoodrestaurants, ijssalons
Omzet -3,0 1,0# 1,4#
Prijs 2,3 2,4 2,2
Volume -5,2 -1,5# -0,9
Cafés e.d.
Omzet -7,3 -6,2 -7,5
Prijs 3,4 4,5 4,6
Volume -10,3 -10,2 -11,5
*) Voorlopige cijfers #) Deze cijfers zijn bijgesteld
Bron: CBS
CBS Persbericht PB10-041 pagina 3 van 3
---- --