Gemeente Abcoude
GGD Midden-Nederland geeft tips om voedselinfectie te voorkomen
Hoe overleef ik de barbecue?!
Gezellig barbecueën met vrienden of familie. Dat betekent veel vlees en
salades, die gemakkelijk een uurtje in de felle zon staan. En wat doen
we met de restjes? Die zetten we in de koelkast om er de volgende dag
weer heerlijk van te smullen. Alle ingrediënten voor bacteriën om zich
in rap tempo te vermenigvuldigen. Met als resultaat een ontwricht
darmstelsel en mensen die zich the day after erg beroerd voelen.
Eenvoudige maatregelen kunnen dit voorkomen.
Enkele belangrijke maatregelen zijn: was uw handen voordat u eten
klaarmaakt en na ieder toiletbezoek, houdt bereid en rauw voedsel apart
tijdens het koken, zet boodschappen na aankoop direct in de koelkast.
Zet geen grote schaal met vlees buiten, maar vul de schaal af en toe
bij met vlees uit de koelkast. Voedselinfecties kunnen niet alleen
gemakkelijk ontstaan tijdens barbecueën. Zij ontstaan ook door het eten
van rauwe schelpdieren, vlees en vis, of door simpelweg onvoldoende
hygiëne. Op www.gezondmiddennederland.nl geeft GGD Midden-Nederland nog
meer tips om voedselinfectie te voorkomen.
Wat is een voedselinfectie?
Voedselinfecties worden veroorzaakt door bacteriën en virussen die
mensen binnenkrijgen via besmet eten of drinken. De symptomen zijn
ondermeer braken en diarree. Meestal gaat een voedselinfectie vanzelf
weer over. Maar voor jonge kinderen, ouderen en mensen met een
verzwakte afweer kan een infectie ernstig zijn, soms zelfs
levensbedreigend. Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu
(RIVM) schat dat er in Nederland jaarlijks 300.000 tot 750.000
voedselinfecties voorkomen.
Toch ziek?
Een voedselinfectie gaat meestal vanzelf over. Mensen kunnen rustig
afwachten. Eten hoeft pas weer als de zieke weer trek krijgt. Veel
drinken is wel belangrijk. Door diarree en overgeven kan het lichaam
veel vocht verliezen. Uitdroging is te herkennen aan: niet of weinig
plassen en donkere urine, dorst en een droge mond, diepliggende ogen en
koude armen en benen. Het is belangrijk om bij de eerste tekenen van
uitdroging contact op te nemen met een (huis)arts. Ook bij hoge koorts,
sufheid en bloed in de ontlasting of het braaksel, kunt het beste
contact opgenomen worden met een (huis)arts.
Verspreiding en besmetting
Bacteriën en virussen die voedselinfecties veroorzaken, verspreiden
zich via ontlasting en braaksel. Mensen met een voedselinfectie moeten
dan ook extra maatregelen nemen om verspreiding te voorkomen: ze kunnen
beter geen eten klaarmaken tot drie dagen na het einde van de klachten.
En het is goed om een apart toilet en een eigen handdoek te gebruiken.
Voor meer informatie kijkt u op www.gezondmiddennederland.nl.
---
19 juli 2010