Winnaars Gouden Kaasmes en Beste Foodspecialiteitenwinkel Trofee bekend
17 november 2010
---
De prestigieuze titel Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak 2011 en het
bijbehorende Gouden Kaasmes en de gelijkwaardige titel voor de zeer
gevarieerde winkelbranche van foodspecialiteiten, Nederlands Beste
Foodspecialiteitenwinkel 2011, zijn gewonnen door Gert-Jan de Kaasboer
in Dordrecht en De Kaasspecialist in Nieuwerkerk aan den IJssel. Dat
werd bekendgemaakt tijdens het Grote Kaas- en Delicatessen Branchefeest
in Theater De Flint in Amersfoort. Beide winnaars zijn al vaker als
allerbeste uit de bus gekomen.
Deelprijzen
In de productcategorieën Boerenkaas, buitenlandse kaas, en noten zijn
deelprijzen behaald.
De titel:
- Nederlands Beste Boerenkaasspecialist 2011 ging naar Kaashandel De
Brink in Deventer
- Nederlands Beste Buitenlandse kaasspecialist 2011 naar Zuivelland
Annelies van den Ende, Den Haag
- Nederlands Beste Notenspecialist 2011 naar De Notenkoning in Den
Haag.
Finale
De finales vonden plaats in de maand oktober. Tweemaal twee
finalevakjuryteams beoordeelden de finalisten op hun visie op het vak
en de branche, de eigen aanpak daarin, het ondernemings- en
win-kelmanagement, het personeel en personeelsbeleid en de performance
van de winkel.
Daarnaast beoordeelden consumentenjury's - voor elke sector een en
bestaande uit mannen, vrouwen en echtparen die zich niet bekend maken
in de winkel - het aanbod, de winkel en de behandeling die hun als
klant ten deel valt.
Spanning
De wedstrijd brengt voor de ondernemers en hun medewerkers veel
spanning mee. De puntjes worden extra op de i gezet. Dat is pittig.
Maar er is ook de genoegdoening van het resultaat.
Finalist zijn in deze wedstrijd is zonder meer een topprestatie. Die
wordt doorgaans met veel applaus en extra omzet gewaardeerd door de
klanten. De finaleplaats trekt bovendien nieuwe klanten aan.
Kwaliteitscertificering
Foodspecialiteitenwinkels en kaasspeciaalzaken die kwaliteit hoog in
het vaandel hebben, laten zich jaarlijks (streng) controleren op meer
dan 120 punten.
In de Kwaliteitscertificering spelen hygiëne en versheid een
doorslaggevende rol. Als aan een van de eisen daarvan niet wordt
voldaan, is certificering onmogelijk.
Daarnaast worden de winkel, de ondernemer of bedrijfsleider en de
medewerkers beoordeeld op za-ken als kwaliteit en niveau van het
assortiment, winkeluitstraling en vakkennis en adviesvaardigheid.
Het gaat bij de Kwaliteitscertificering om hoogwaardig vakmanschap,
iets dat juist in deze tijd van doorslaggevend belang is voor de
continuïteit van de onderneming.
Organisatie
De Kwaliteitscertificering en de Nationale Winkelcompetities zijn
initiatieven van het Vakcentrum, Kaas & Delicatessen. De uitvoering
berust bij de Stichting Kaas- en Delicatessenwinkels Nederland in
Woerden.
De lijsten met alle finalisten in volgorde van het eindresultaat vindt
u op www.kdwn.nl.
Vakcentrum Levensmiddelen