Gemeente Amsterdam, stadsdeel Oost
Wethoudertje beste van Amsterdam
---
Biologische snacksalon 't Wethoudertje beste van Amsterdam
30 november 2010
Stadsdeelwethouder Nevin Özütok feliciteert de eigenaar van snacksalon
't Wethoudertje met de hoge plek in de ranglijst van caferia top 100 en
overhandigt hem namens het stadsdeel een groot boeket bloemen.
Foto: stadsdeelwethouder Özütok overhandigt de bloemen
De snacksalon aan de Wethouder Frankeweg is dit jaar binnengekomen op
nummer 30 van de cafetaria top 100. De jury van het vakblad
'Snackkoerier' gunde de zaak als enige Amsterdamse snackbar, een plek
in de ranglijst.
Eigenaar Rene Alberts serveert vooral biologische snacks. De friet,
hamburgers en saté worden gemaakt in de eigen keuken, net als de
mayonaise. De friet maakt hij zelf van biologische aardappelen, en
wordt gebakken in plantaardige rijstolie. Dat is transvetvrij, en rijk
aan vitamine E.
Rene Alberts vertelt: "We willen ons graag onderscheiden, daarom hebben
we ook een weekmenu en serveren we een glaasje wijn. Ik noem mijn zaak
snacksalon, dat klinkt net iets beter dan een standaard snackbar.
Tachtig procent van ons aanbod is verantwoord en biologisch. Dat vind
ik zelf belangrijk, ik doe dat uit principe, maar ik moet wel zeggen
dat het veel extra moeite en tijd kost. Ik maak veel zelf, en moet voor
een verantwoorde inkoop veel uitzoeken. Ik ben erg kritisch op
producten en op ondernemers. Ook zijn de winstmarges lager. Maar ik heb
het er graag voor over. De klanten waarderen het ook. Ik ben erg blij
met deze buurt. We zitten hier nu twee jaar en de aanloop vanuit de
buurt maar ook van daarbuiten, wordt steeds beter. "
Door de populariteit ontstaat er soms een kleine wachtrij. En zijn er
te weinig fietsparkeerplekken. Maar dat maakt de mensen uit heel
Amsterdam niets uit, dat hebben ze graag voor een lekkere en
verantwoorde snack.
De stadsdeelwethouder kijkt, na het nuttigen van een garnalenkroketje
met crème fraiche, bij het afscheid nog eens even kritisch naar het
rijtje fietsnietjes voor de deur. `Misschien kunnen we daar wel een
autoparkeerplaats weghalen', oppert ze bij het afscheid. `Deze
innovatieve ondernemer verdient alle steun van het stadsdeel.'
---