SEO Economisch Onderzoek
Van teelt tot schap
Publicatienummer: 2010-74
Opdrachtgever: Frugi Venta, Groenten en Fruit Handelsplatform Nederland
Auteurs: R. van der Noll, B. Baarsma, N. Rosenboom
Datum: 14-12-2010
Plaats: Amsterdam
ISBN: 978-90-6733-583-6
Hoe komt een paprika in de supermarkt terecht? En waar wordt de
consumenteneuro aan besteed? Welke ondernemingen zijn betrokken bij
verse groenten en fruit? De prijzen in de agrofoodsector zijn de
laatste tijd vaak onderdeel van maatschappelijk debat: de producent zou
te weinig krijgen, en de consument zou juist te veel betalen. Daarom
onderzocht SEO Economisch Onderzoek de bedrijfskolom van verse groenten
en fruit en de rol van de groothandel.
Groothandel: intermediair en logistieke dienstverlener
Tussen teelt en schap vervult de groothandel een intermediairfunctie.
De groothandel verzorgt de logistieke dienstverlening, de borging van
voedselkwaliteit en veiligheid en vangt risico's op.
Een internationale markt
Het importeren en exporteren van groenten en fruit is steeds
belangrijker geworden voor de Nederlandse voedingstuinbouwsector.
Afnemers kunnen kiezen uit producten uit verschillende landen,
afhankelijk van het seizoen. Leveranciers exporteren een groot deel van
de oogst.
Welke kosten worden er tussen teelt en schap gemaakt?
Dit rapport kijkt naar de opbouw van de consumentenprijs en concludeert
dat de supermarkt een groter deel van de consumentenprijs verklaart dan
de groothandel. Assortimentbreed is de brutomarge (de som van kosten en
bedrijfsresultaat) van de supermarkt twee tot bijna drie keer groter
dan de brutomarge van de groothandel.
Op basis van openbare gegevens is ook de prijsopbouw van de rode
paprika onderzocht: de brutomarge van de supermarkt is minstens vier
keer hoger dan de brutomarge van de groothandel. Volgens schattingen
kan de brutomarge van de supermarkt op de rode paprika oplopen tot 63%
van de consumenteneuro, de rest komt terecht bij groothandel (7%),
teler (24%) en B.T.W. (6%). Het rapport is hieronder te downloaden.
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Rob van der Noll:
020-5251687 of r.vandernoll@seo.nl