Productschap Vis
Polyfosfaten (E452) is altijd additiefgebruik
11 april 2011 - Het Permanente Comite voor Voedselveiligheid en
Diergezondheid stelt dat het gebruik van polyfosfaten in gezouten vis
altijd een additiefgebruik is. Het een ander is besproken en besloten
naar aanleiding van het bezoek het EFSA aan IJsland waar men zag dat
fosfaten worden gebruikt bij verse gezouten vis. Aangevoerde argumenten
voor dit gebruik was: antioxidant en verkleuring tegengaand. Dit is
door de Cie. niet geaccepteerd. PP's worden en blijven beoordeeld
volgens annex IV van verordening 95/2: additief E 452 en moeten volgens
procedure regulation 1333/2008 worden goedgekeurd en vermeld op etiket.
Meer informatie:
Mededeling 'The use of polyphosphates in the production of salted fish'