Wageningen Universiteit en Researchcentrum
Kostprijs big en vlees in nieuw Landelijk Biggenprijzenschema op hoogste
niveau sinds jaren
5 jul 2011
De berekende kostprijs van een big bedraagt volgens het Landelijk
Biggenprijzenschema van juli 2011 ⬠56,16 inclusief BTW. De berekende
kostprijs per kg varkensvlees bedraagt ⬠1,86 inclusief BTW. De
kostprijzen zijn berekend op basis van de actuele voerprijzen en op
basis van de technische en economische resultaten van het jaar 2010.
Wageningen Livestock Research berekent deze kostprijzen in samenwerking
met LTO, DLV Dier Groep, NVV en Rabobank in opdracht van het
productschap Vee en Vlees. In juli van ieder jaar wordt een opnieuw
berekend kostprijsschema uitgebracht en in januari daaropvolgend wordt
dit schema geüpdate met de dan actuele voerprijzen.
In het Landelijk Biggenprijzenschema worden de kostprijzen van een big
en van een kg varkensvlees berekend, waarbij wordt uitgegaan van een
modern volwaardig bedrijf. De kostprijs is gestegen van ⬠53,26 per
big in januari 2011 naar ⬠56,16 inclusief BTW in juli 2011 en de
kostprijs van vlees is toegenomen van ⬠1,72 in januari 2011 naar â¬
1,86 (inclusief BTW) per kg vlees. Hiermee overtreft dit de piek van
juli 2008 en moeten we terug naar begin jaren 90 voordezelfde hoogtes
van kostprijzen.
De hoge voerprijs is de voornaamste oorzaak van de hoge kostprijzen.
De kosten van voer zijn momenteel hoger dan tijdens de prijspiek 3 jaar
terug. Maar ook andere posten als gezondheid, KI en overige
toegerekende veekosten stijgen al jaren. Ten opzichte van het vorige
schema zijn ook nu deze kosten met ⬠5,- per zeug toegenomen. Alleen
de lagere rente gaf afgelopen jaar een kleine verlichting op de
kostprijzen.
Op basis van deze kostprijzen kan bij een gegeven opbrengstprijs van
varkensvlees een richtprijs voor biggen worden berekend. Bij deze
richtprijs wordt een eventuele winst of verlies evenredig tussen
zeugenhouder en vleesvarkenshouder verdeeld. Op basis van deze relatie
komt het Landelijk Biggenprijzenschema tot stand, waarin bij een
bepaalde vleesprijs (basisnotering) een biggenprijs is af te lezen (=
wekelijkse richtprijs).
Het nieuwe Biggenprijzenschema is hier te downloaden. Evenals in
januari zijn zowel een schema inclusief omzetbelasting als exclusief
omzetbelasting beschikbaar. De gepubliceerde richtprijsnoteringen en
voerprijscorrecties blijven gebaseerd op het schema inclusief
omzetbelasting.
Contact
Bert Bosma
Tel. 0320 - 293 505