Landstede
Studenten en medewerkers kijken uit naar hypermodern restaurant
Zwolle Vier jaar geleden betrok onderwijsorganisatie Landstede het pand waar
voorheen het Nederlands Inkoopcentrum was gevestigd. Drie jaar later, in 2010
opende het Landstede Sportcentrum. Het werd gebouwd in en rond het voormalige
magazijn van datzelfde inkoopcentrum. In november van dit jaar moet de
laatste fase van de bouw gereed zijn; een hypermodern restaurant met legio
opleidingsmogelijkheden voor alle Vrij & Gastvrij opleidingen. De
bouwactiviteiten zijn onlangs van start gegaan.
Een sfeervol à la carte restaurant, een grand café, een plateservice
zone, een restaurant naar voorbeeld van het bekende La Place, een
schitterend buitenterras en een hypermoderne opleidingskeuken met tien
kookeilanden, touch screens en ledverlichting.
Een krappe vijfhonderd mbo-ers van het Landschap Vrij & Gastvrij kijken
er naar uit. Ook de medewerkers van de opleidingen verheugen zich erop.
De horeca opleidingen van Landstede de opleiding Kok en
Gastheer/gastvrouw zullen er de meeste opleidingstijd doorbrengen. Maar
ook voor studenten Recreatie, Toerisme en Facilitaire Dienstverlening
wordt het een uitdagende leeromgeving.
Toprestaurant als leeromgeving
Beleving van de gasten in het restaurant was een belangrijke factor bij
het ontwerp. Het is qua uitstraling een toprestaurant, waarin gasten
niet direct het idee hebben dat het om een opleidingsrestaurant gaat
aldus Ailko Faber, een van de docenten die hier straks dagelijks met de
studenten aan de slag gaat.
Je ziet dat natuurlijk wel aan de studenten die er werken, maar het
kwaliteitsambitie is hoog. Faber, gespecialiseerd in gastvrijheid,
doceert de aankomend gastheren en vrouwen: We richten ons op in- en
externe gasten. Dat doen we in de dagelijkse studenten- en
personeelscatering, tijdens evenementen én doorlopend door de gasten in
het à la carte restaurant een meer dan prettig verblijf te bieden.
Uitdagend en leerzaam
Wanneer er in het sportcentrum grote congressen met 1000 bezoekers
zijn, dan kunnen we daar met de nieuwe voorzieningen gemakkelijk op
inspelen. Maar ook tijdens de eredivisie basket- en volleybal
wedstrijden en andere sportevenementen is er volop werk voor de
studenten.
Het is voor de studenten uitdagend en leerzaam en aanvullend op de
voorzieningen die er al zijn. Juist door de combinatie van
verschillende horecavoorzieningen en de verschillende doelgroepen valt
er voor de studenten veel te leren. Ze leren ook om samen te werken met
studenten van andere opleidingen aldus Faber.
Leerbedrijf
Dat laatste wordt vanaf het komende schooljaar zo slim mogelijk
gecombineerd onder de naam Leerbedrijf Rechterland. Met de verhuizing
van de opleiding Facilitaire Dienstverlening van de Fuchsiastraat naar
het Rechterland zijn alle Vrij & Gastvrij opleidingen in één pand
gevestigd en kan er optimaal worden samengewerkt.
FC Zwolle stadion
Naast het nieuwe restaurant aan het Rechterland, is er een vergaande
samenwerking met Brasserie Equipe en Hotel Lumen, beiden gevestigd in
het FC Zwolle stadion. Door een partnerschap zijn ook daar allerlei
praktijkleermogelijkheden voor Vrij & Gastvrij studenten. Datzelfde
geldt overigens ook voor de andere opleidingen en de andere
partnerschappen met onder andere FC Zwolle, Telstar Sport & Fashion en
Be Quick 28.
Het nieuwe restaurant werd ontworpen door bureau Desarc, die ook
tekende voor de restyling van de Landstede locatie aan de Fuchsiastraat
en de ingrijpende verbouwing van het gebouw aan het Dokterspad.