Milde conservering voor de biologische voedselindustrie
[IMG]
Milde conservering voor de biologische voedselindustrie
Op 28 juni jl. organiseerde Food Tech Park Brainport ism Bionext een themaochtend rondom milde conservering voor de biologische voedselindustrie. Tijdens deze ochtend werd een overzicht gegeven van de HPP techniek en was er een update van de wettelijke status van HPP in de biologische
regelgeving. Bij HPP worden verpakte voedingsmiddelen onder zeer hoge druk (5000-6000 bar) gezet, zodat bacterien, gisten en schimmels geen kans krijgen. De smaak, vorm, en voedingswaarden blijven geheel intact. Doordat de verpakking al gesloten is, is er ook geen kans op nabesmetting.
Alle deelnemers hadden de mogelijkheid om een product te conserveren via de HPP technologie en gingen met mooi testmateriaal naar huis.
Neem voor meer informatie contact op met Paulien Veerman, veerman@bionext.nl 030-2339982