Tampopo
In deze lofzang op het Japanse koken gaat de kokkin Tampopo,
bijgestaan door de trucker Goro, op zoek naar de beste manier om Ramen
te maken. Ramen is een maaltijdsoep met veel noedels, diverse
groenten, zeewier en gebraden varkensvlees. De soep die in speciale
snackbars wordt verkocht en met stokjes gegeten, moet met zoveel
techniek gekookt worden dat de kokkin besluit er op uit te trekken en
op diverse manieren achter de perfecte bereidingswijze te komen. De
film is een hommage aan de kooktechniek, die in Japan nog meer wordt
verheerlijkt dan hier.
De film wordt ingeleid door de architect/journalist/publicist/tv-maker
Patrick Faas. Hij debuteerde in 1994 met 'Rond de tafel der Romeinen',
een standaardwerk over de eetcultuur van de oude Romeinen. Binnenkort
komen vertalingen uit in UK en USA. Faas schreef jarenlang voor de
Volkskrant de column 'De Inwendige Mens', over voedselcultuur.
Momenteel geeft hij veel lezingen over de culturele betekenis van
voedsel, vaak in relatie tot kunsten, wetenschap en geschiedenis.
Datum en tijd
woensdag 24 oktober 2001, 20.00 - 22.30 uur
Film
Tampopo (Itami, 1986)
Inleider
Patrick Faas
Titel
Tampopo
Serie
Aan Tafel! Een programma over voeding
Plaats
USVA, Munnekeholm 10, Groningen
Organisatie
Studium Generale Groningen i.s.m. de USVA
Informatie
Studium Generale Groningen, tel. 050 363 5463, www.rug.nl/studium