Voedingscentrum
Baby vermoedelijk ernstig ziek door honing
11 maart 2002
Een baby van drie maanden is vermoedelijk ernstig ziek geworden door
het eten van honing. Hoogstwaarschijnlijk bevatte de honing een
bacterie die botulisme veroorzaakt. Deze bacterie maakt zeer giftige
stoffen, die bij kinderen tot één jaar tot ernstige
ziekteverschijnselen kunnen leiden. Soms heeft de ziekte zelfs een
dodelijke afloop. Het Voedingscentrum adviseert daarom kinderen onder
de één jaar geen honing te geven.
De Keuringsdienst van Waren onderzoekt of de honing inderdaad sporen
van de schadelijke bacterie bevat. De bacterie kan voorkomen in alle
soorten honing, ongeacht type of herkomst en sporen worden niet gedood
door verhitting. De bacterie kan bij kinderen tot één jaar tot
ernstige ziekteverschijnselen leiden omdat zij nog niet zoveel
weerstand hebben. Volwassenen en kinderen ouder dan één jaar
ondervinden geen nadelige gevolgen van het eten van besmette honing.
De bacterie produceert een gif die in het bloed komt en werkt als een
zenuwgif. Het werkt in op de spieren. De eerste aanwijzingen voor de
ziekte zijn verstopping (drie of meer dagen geen ontlasting), algehele
slapte en slecht drinken. Op den duur ontstaan ademhalingsstoornissen
en slikproblemen. Volledige genezing is mogelijk als de ziekte tijdig
wordt onderkend.
Botulisme bij mensen is een zeer zeldzame, maar ernstige ziekte. Er
zijn twee vormen: voedselbotulisme en botulisme in het water.
Voedselbotulisme wordt verspreid via besmet voedsel, botulisme in het
water via besmette dode watervogels en vissen. In Nederland is
voedselbotulisme bij babys zeer zeldzaam. In de Verenigde Staten komt
deze ziekte vaker voor. Van nature komt de bacterie voor op de grond.
Mogelijk voeren bijen sporen van de bacterie mee aan hun pootjes.
Hebt u over dit bericht nog vragen, bel dan het Voedingscentrum (070)
306 88 88 op werkdagen van 9.00 17.00 uur.