Consumptie van verse groenten en fruit constant
In 2001 bedroegen de consumptieve bestedingen aan verse aardappelen,
groenten en fruit in Nederland in totaal 2.950 miljoen. Dit betekent
dat er per hoofd van de bevolking 185 aan verse agf-producten werd
besteed. Ondanks de stijgende prijzen is de consumptie van verse
groenten en fruit in Nederland al jaren constant. Wel worden er steeds
meer bewerkte groenten, al dan niet voorverpakt, door consumenten
gekocht. Het verbruik van verse aardappelen is sinds 1995 met circa
10% gedaald. De aardappelprijzen -onder meer afhankelijk van de oogst-
zijn vaak sterk fluctuerend van jaar op jaar. Dit blijkt uit het
rapport Branches in Detail Groentezaken van het Hoofdbedrijfschap
Detailhandel (HBD).
Uit onderzoek is gebleken dat de meerderheid van de consumenten die
verse groenten kopen van tevoren al een idee heeft welke groenten zij
zullen gaan kopen. Toch wordt de uiteindelijke beslissing pas genomen
als men temidden van de groenten staat. Allereerst kijkt de consument
naar het uiterlijk van het product. Vervolgens vraagt men zich af of
de gezinsleden de groente ook lusten en of het product past bij de
andere ingrediënten van de maaltijd. Ten slotte kijkt men naar de
prijs van de verse groenten. De volgorde waarin men beslist, is
volledig anders als de consument de verse groenten duidelijk te duur
vindt. Men gaat dan meteen op zoek naar een vervangend product, vaak
andere verse groenten.
Ongeveer tweederde van de consumptieve bestedingen aan verse
aardappelen, groenten en fruit wordt tegenwoordig bij de supermarkt
gedaan. De groentezaken hebben een marktaandeel van in totaal 15% in
deze versgroepen. De ambulante handelaren in aardappelen, groenten en
fruit volgen met 11% marktaandeel, dat met name met de verkoop van
vers fruit is behaald. Ook de groentezaken hebben een hoger
marktaandeel voor vers fruit dan voor verse groenten en aardappelen.
Vergeleken met vorig jaar hebben de groentezaken hun marktaandeel in
de totale verse bestedingen weten vast te houden.
De detailhandel in aardappelen, groenten en fruit telde in 2000 2.038
ondernemingen met in totaal 2.142 winkels. De laatste jaren daalt het
aantal winkels, in 2000 zelfs met 8%. Het aantal ondernemingen daalde
in 2000 met bijna 3%.
Branches in Detail Groentezaken
Meer informatie over het rapport Branches in Detail Groentezaken kunt
u vinden op www.hbd.nl. Het rapport is tegen betaling van 7,50 per
exemplaar te bestellen (exclusief BTW en verzend- en
administratiekosten) per e-mail: bestel@hbd.nl, via de HBD-bestellijn:
tel. 0800 023 02 05 (gratis) of per fax 070 338 57 11.