31 jan 2008
Voor e
en vis in een kwekerij komt de dood nu pas na een lijdensweg van
soms wel een half uur. Dat hoeft niet langer. Door zeebaarzen te
verdoven met een stroomstoot sterven ze een zachte dood. Dat
zeggen dr. Bert Lambooij van de Animal Sciences Group in Lelystad en
dr. Hans van de Vis van Wageningen IMARES; beide instituten maken deel
uit van Wageningen UR.
De meest gebruikte methode voor het doden van kweekvis is nu het
ijswater. De vissen worden vanuit het warme kweekwater in een ijskoud
bad overgebracht. Daar verzetten ze zich hevig tegen. Lambooij: âZe
springen eruit. De kwekers willen graag een andere methode, want zij
vinden dat geen fijn gezicht.â
Een stroomschok kan de dood verzachten, schreef Lambooij in een
publicatie over zeebaars in het januarinummer van Aquaculture
Research. âDe vissen raken bedwelmd door de stroom. Ze gaan niet dood;
een vissenhart is te klein om met een stroomschok stil te zetten. Maar
een bedwelmde vis biedt geen weerstand in het koude water, en gaat
daar dan pijnloos doodâ, legt hij uit.
Lambooij publiceerde eerder over een vergelijkbare methode om de
zoetwatervissen paling en tilapia te doden. Het geven van een
stroomstoot aan zoutwaterbewoners is lastiger. âZeewater geleidt de
stroom zo goed dat je kortsluiting krijgt, waardoor de stoppen telkens
doorslaan. We hebben daarom grote accuâs gebruikt.â
De stroomstoot heeft geen negatief effect op de kwaliteit van het
vlees, zegt Lambooij. âAnderen hebben wel gerapporteerd dat er kleine
puntbloedingen optraden, maar daar hadden wij met onze methode geen
last van. Het vlees lijkt van een betere kwaliteit, misschien omdat de
vis geen lange stressperiode heeft doorgemaakt.â
Lambooij gaat de methode nu verder optimaliseren. âWe willen bekijken
hoe we het stroomverbruik kunnen beperken. Verder scheiden de vissen
allerlei stoffen af in het stroombad. Het is de vraag of je daardoor
het water steeds moet vervangen, of dat je het kunt hergebruiken.â /
Korné Versluis
Bovenstaand bericht is geproduceerd door de redactie van Resource, het
weekblad voor Wageningen Universiteit en Researchcentrum. Het wordt u
aangeboden door de afdeling Corporate Communicatie. Meer informatie
bij Pers- en wetenschapsvoorlichting van Wageningen UR, e-mail:
pers.communicatie@wur of bij de redactie van Resource, e-mail:
resource@cereales.nl. Zie archief (inclusief Wb-artikelen) op
http://www.resource-online.nl.