Voedingcentrum
Vezels zijn goed voor het hart
Mannen ouder dan 40 jaar die vezelrijk eten hebben minder kans op
hartziekten. Voor elke 10 gram vezels die de mannen extra aten, werd
de kans op sterfte aan hartziekten 17% lager. Dit blijkt uit een
recent onderzoek van Wageningen Universiteit en het RIVM. Een
volwassene heeft dagelijks 30 tot 40 gram vezels per dag nodig. De
meeste mensen halen dit niet. Het gemiddelde ligt tussen de 20 en 25
gram per dag. Waarom zijn vezels belangrijk en hoe eet je vezelrijk?
Vezelrijk eten verlaagt âslechtâ cholesterol (LDL-cholesterolgehalte),
waardoor mannen én vrouwen minder kans hebben op hart- en
vaatziekten. Dit geldt vooral voor vezels uit graanproducten en fruit.
Vezels zijn daarbij belangrijk voor de stoelgang en ze werken
verzadigend, waardoor je minder snel trek krijgt. Ze helpen daarom
overgewicht â een ander risico voor hart- en vaatziekten- te
voorkomen.
Vezelrijke producten
Vezels zitten in peulvruchten, fruit, groente en volkoren producten.
Met name linzen, bonen en spliterwten bevatten veel vezels. Zo bevat
een soepkop met erwtensoep 10 gram vezels. Eet je dezelfde dag twee
stuks fruit (6 g vezels)) en zes volkoren boterhammen (18 g vezels) en
een schaaltje salade (1 g vezels), dan heb je voor die dag al
voldoende vezels binnen. Maar ja, hoe vaak eet je linzen (7 g vezels
per opscheplepel) of neem je erwtensoep? Vast niet iedere dagâ¦
Voedingsvezeltabel
Deze tabel geeft een overzicht van het gemiddelde vezelgehalte per
huishoudelijke maat (eetlepel, snee etc.). Met de voedingsvezeltabel
kun je voedingsmiddelen met elkaar vergelijken. Zo zit in pasta of
rijst weinig tot geen vezels, tenzij je voor de volkoren variant
kiest. Aardappelen en volkoren brood zijn daarentegen wél vezelrijk.
Hoe eet je vezelrijk?
Eet ten minste 2 ons groente, 2 stuk fruit, circa 6 sneetjes
volkorenbrood en 2 ons aardappelen/volkoren pasta of
rijst/peulvruchten per dag. Variatie is daarbij belangrijk. Wissel
aardappelen eens af met bijvoorbeeld linzen. Eet eens een schaaltje
bessen (8 g vezels) in plaats van een âstandaardâ appel of
sinaasappel.
Schrijf van Vijf
Als je eet volgens de aanbevolen hoeveelheden van de Schijf van Vijf,
krijg je voldoende vezels binnen.
Eet jij gezond?
Check met de test âEet jij gezondâ of je met jouw eetpatroon voldoende
vezels binnenkrijgt!
Zie ook
* Hart- en vaatziekten: rol van de voeding
* Vezels