Vleestransport teruggestuurd naar slachthuis
26 mei 2009
De Algemene Inspectiedienst (AID) van het ministerie van Landbouw,
Natuur en Voedselkwaliteit verbaliseerde op dinsdag 25 mei tijdens een
gerichte controle in de provincie Utrecht een transporteur van
schapenkarkassen. De ongeveer 130 geslachte schapen die de man
vervoerde, voldeden niet aan de temperatuurseisen. De temperatuur van
het vlees varieerde van 20 tot 33 graden Celcius, in plaats van de
maximaal toegestane zeven graden Celcius. Het slachthuis, dat in het
verleden al is verbaliseerd voor het niet zogenoemd terugkoelen van
vlees, kreeg ook een proces-verbaal.
De transporteur laadde de geslachte schapen bij een slachthuis om deze
te vervoeren naar een uitsnijderij in Zuid-Holland. Het vlees zou daar
verder worden verwerkt. Nadat dieren geslacht zijn, moeten deze worden
teruggekoeld van ongeveer 37 graden naar zeven graden Celcius voordat
het vlees mag worden vervoerd. De controle door de AID vond korte tijd
na het vertrek van het transport plaats, het vlees was niet bedorven.
De karkassen zijn onder begeleiding teruggebracht naar de slachterij.
Daar worden ze op de juiste tempratuur gebracht. De chauffeur is ook
geverbaliseerd voor het vervoeren van slachtafval dat niet was
voorzien van de vereiste identificatiemerken die de herkomst van het
vlees aantonen, zoals etiketten op kratten.
Om de voedselveiligheid te waarborgen, controleert de AID het vervoer
van vlees van en naar slachthuizen, uitsnijderijen en andere
levensmiddelenproducenten. Tijdens deze controles wordt nagegaan of
het vlees is voorzien van de vereiste identificatiemerken en of het
vlees voldoet aan de gestelde temperatuurseisen. Rund-, varkens-,
schapen- en geitenvlees mag tijdens vervoer niet warmer zijn dan zeven
graden Celcius. Voor pluimvee ligt deze grens bij vier graden Celcius,
bij slachtafval is dat drie graden Celcius. Tot slot wordt de algehele
hygiëne van het transport gecontroleerd.
Meldkamer AID
Tel.: 045-5466230 (24 uur/dag)
* Contactgegevens
Alleen voor de media | Voor meer informatie kunt u contact opnemen met
persvoorlichting AID | 06-48132318
Algemene Inspectiedienst (AID)