Oorkonde voor restaurant Vork & Mes
27-5-2009
Chef-kok Bas Koenders van restaurant Vork & Mes in Hoofddorp heeft de
oorkonde voor het Meest Smaakmakende Heerlijk Noord-Holland Lentemenu
2009 ontvangen. De onderscheiding werd uitgereikt door gedeputeerde
Jaap Bond.
Het team van Vork & Mes verdiende de onderscheiding met hun deelname
aan de speciale restaurantactie die Noordhollandsegrond - de campagne
van de provincie Noord-Holland die biologisch eten van dichtbij
promoot - twee maal per jaar organiseert.
Uitreiking oorkonde aan chef-kok Bas Koenders van restaurant Vork &
Mes
Gedeputeerde Jaap Bond (3e links) heeft de oorkonde uitgereikt aan
chef-kok Bas Koenders van restaurant Vork & Mes
Heerlijk Noord-Holland
Dit voorjaar deden bijna zeventig restaurants verspreid door
Noord-Holland aan de campagneweek mee, door een speciaal menu te
serveren met daarin een hoofdrol voor, liefst biologische,
ingrediënten uit de eigen regio. Het menu van restaurant Vork & Mes
was exemplarisch voor de culinaire verrassingen die dit uitgangspunt
steeds weer oplevert.
Voor zijn zeer smaakvolle gerechten maakt Vork & Mes, niet alleen
tijdens de campagneweek maar het jaar rond, veel gebruik van
ingrediënten en producten van de MeerBoeren. Deze groep van twintig
boeren in de Haarlemmermeerpolder produceert kwaliteitsproducten die
herkenbaar zijn aan de 100% Haarlemermeers sticker. Veel van deze
producten zijn op de boerderijen zelf te koop. Op het winnende menu
van Vork & Mes stond b.v. lamsvlees uit Rijssenhout, asperges uit
Hazerswoude en fruit van de Olmenhorst in Lisserbroek.
Beste Groenterestaurant Benelux 2009
Na het ontvangen van de Noord-Hollandse oorkonde, is nu de hoop
gericht op het in de wacht slepen van een internationale
onderscheiding, die voor het Beste Groenterestaurant Benelux 2009.
Vork & Mes is als enige Nederlandse restaurant nog in de race samen
met twaalf buitenlandse kandidaten. De wedstrijd, met als doel
chef-koks meer met groenten te laten werken, is een initiatief van
Belgische groentekok Frank Fol en GaultMillau. Begin oktober wordt bij
de presentatie van de GaultMillaugids voor 2010 de winnaar bekend
gemaakt.
Nieuwsredactie
Provincie Noord-Holland