Wageningen Universiteit en Researchcentrum
Arbeidsproductiviteit hoger op grote
vleeskuikenbedrijven
2 jul 2009
Onderdeel: Animal Sciences Group
De arbeidsproductiviteit op vleeskuikenbedrijven wordt vooral
beïnvloed door de bedrijfsomvang. Grotere bedrijven hebben een hogere
arbeidsproductiviteit. Gemiddeld genomen is de arbeidsproductiviteit
492 kilo vleeskuiken per uur, met een range van 191-980. Bedrijven met
een opvolger hebben een lagere productiviteit. Dit komt waarschijnlijk
doordat de opvolger vaak al (deels) meewerkt op het bedrijf, waardoor
er een overschot aan arbeid ontstaat en de productiviteit daalt. Dat
blijkt uit onderzoek van de Animal Sciences Group van Wageningen UR,
in opdracht van en gefinancierd door het Productschap Pluimvee en
Eieren én Colland.
Het aantal vleeskuikenbedrijven in Nederland is sinds 1990 gehalveerd,
terwijl de bedrijfsomvang in diezelfde periode verdubbeld is. In de
toekomst neemt de bedrijfsomvang waarschijnlijk nog verder toe. In de
kostprijsberekening van de Animal Sciences Group van Wageningen UR
voor vleeskuikens is het aandeel arbeid 5%. Vanwege de variatie tussen
bedrijven kan op arbeid mogelijk nog veel worden bespaard. In het
onderzoek is gekeken naar de verschillen in arbeidsproductiviteit
tussen bedrijven met vleeskuiken en welke factoren hierop van invloed
zijn.
Voor het onderzoek zijn ruim 400 âreguliereâ vleeskuikenhouders
benaderd met een vragenlijst over hun bedrijf. Er is gevraagd naar
bedrijfsomvang, neventakken, bezetting en arbeidsuren voor de
verschillende bedrijfsactiviteiten. Om de arbeidsproductiviteit te
kunnen berekenen, moesten bedrijven de belangrijkste technische
kengetallen (gewicht, uitvalpercentage, lengte productieperiode en
leegstand) noemen. De arbeidsproductiviteit is gedefinieerd als de op
jaarbasis afgeleverde hoeveelheid vleeskuikens in kilogrammen gedeeld
door het totaal aantal gewerkte uren op jaarbasis.
Downloaden rapport
Rapport 236 âArbeidsproductiviteit op vleeskuikenbedrijvenâ van Izak
Vermeij, Hilko Ellen en Jan van Harn kunt u hier gratis downloaden.
Contact
Izak Vermeij
Tel. 0320 - 293 519