Onduidelijkheid over plakvlees
* 6 oktober 2011
Op verpakkingen van biefstuk, ossenhaas of tournedos staan vaak mooie
koeien of stukken vlees. De verpakking bevat echter een schijf van
vleessnippers die onzichtbaar aan elkaar zijn geplakt met een speciale
vleeslijm: plakvlees. Dit is toegestaan als het duidelijk op de
verpakking staat. Op de tournedos bij Dirk, Bas en Digros staat in
piepkleine letters op een zijkant `gevormd'. Die verpakking vindt de
Consumentenbond onnodig onduidelijk en daarom misleidend. De
Consumentenbond dient er een klacht over in bij de Reclame Code
Commissie (RCC).
Supermarkten denken dat hints als: 'Mals en sappig toebereid', 'gevormd
met dierlijk eiwit' en 'rundvleesproduct' consumenten duidelijk maken
dat er meerdere stukjes vlees aan elkaar geplakt zijn. De C1000 is van
de door de Consumentenbond onderzochte supermarkten nog het duidelijkst
met: 'samengesteld uit delen rundvlees, met toegevoegd water'.
Rundertournedos is de benaming voor een biefstuk van de haas. Voor
consumenten moet het duidelijk herkenbaar zijn als een product bestaat
uit aan elkaar gehechte stukjes vlees, al dan niet van dit deel van het
rund. De onderzochte verpakkingen bieden hiervoor voldoende ruimte.
Echt of nep?
Plakvlees is te herkennen aan onnatuurlijk gelijkmatig van vorm en
dikte, de draad van het vlees loopt niet door, opvallend glanzend en
aan de randen zitten vaakbruingrijze plekjes opgehoopt plakmiddel.
Vleeslijm wordt wettelijk niet gezien als ingrediënt, maar als
technische hulpstof. Daarom hoeven fabrikanten het niet in de
ingrediëntenlijst op het etiket te zetten. Het hele onderzoek naar
plakvlees is te lezen in de Gezondgids van oktober 2011.